Mega-Trend Conscious Eating
Immer mehr Menschen setzen sich sehr bewusst mit ihrer Ernährung und den konsumierten Lebensmitteln auseinander. Dabei geht es neben der Zubereitung und eigenen Ernährungsgewohnheiten zunehmend auch um moralische Wertvorstellungen. Die Herkunft der Lebensmittel und ökologische Auswirkungen ihrer Erzeugung rücken in den Vordergrund.
Ernährung passend zum Lifestyle
Konsument:innen passen ihre Ernährung dem eigenen Lifestyle an. In Social-Media-Kanälen wird über Ästhetisierung und neue Kombinationen die eigene Individualität durch Essen hervorgehoben. Zudem reicht es häufig nicht mehr, einfach satt zu werden. Nahrungsmittel sollen gleichermaßen auch leistungs- und gesundheitsfördernd sein. Über individualisiertes Performance Food wird nach Höchstleistungen gestrebt.
Der ökologische Fußabdruck
Neben der individuellen Bedürfnisbefriedigung stehen zunehmend moralische Aspekte der Ernährung im Fokus. Durch das steigende Bewusstsein über den ökologischen Fußabdruck der Landwirtschaft und Tierhaltung wird nach Alternativen gesucht und Transparenz gefordert. Konsument:innen versuchen, mit regionalen, ökologischen, pflanzenbasierten Lebensmitteln die Emissionen ihrer Ernährung zu verringern.
Aus dem Labor auf den Tisch
Gleichzeitig muss in Folge der wachsenden Bevölkerung nach neuen Möglichkeiten einer effizienten Versorgung gesucht werden. Lebensmittel aus dem Labor oder vertikale Farmen liefern Ansätze dazu. Künftig gilt es, Wege zu finden, um Nahrungsmittel effizienter anzubauen und dabei weniger Ressourcen zu verbrauchen.
Mega-Trend Conscious Eating mit sämtlichen Macro-Trends
Jeder Mega-Trend als langfristiges Zeichen von Veränderung zeichnet sich anhand von mittelfristigen Macro-Trends ab. Abhängig von Faktoren wie der technologischen Entwicklung, dem Forschungsstand oder der gesellschaftlichen Akzeptanz benötigen die Macro-Trends unterschiedlich viel Zeit für eine Mainstream-Adoption.
Exklusiv im Trendexplorer: Macro-Trend deep dive
- Innovationstreiber
- Reifegrad/Mainstream-Adaption
- Challenges nach Branchen
- Opportunities nach Branchen
